Beaujolais - Moulin-à-Vent 2008 - Vin


Moulin-à-Vent
Moulin-à-Vent

Région

Beaujolais

Appellation

Moulin à Vent

Couleur

Rouge

Cépage

Gamay

Caractéristiques

Ce vin est l'assemblage des grandes parcelles du Château des Jacques : Carquelin, Rochegrès, Champ de Cour, Thorins, La Roche. Granitique, le terroir offre, selon les parcelles, des caractéristiques particulières.

Vinification

Ramassés à la main, triés et égrappés, les raisins macèrent lentement durant trois à quatre semaines. Les fermentations s'effectuent en levures naturelles. Des pigeages ou remontages réguliers sont effectués.

Elevage et mise en bouteille

Les vins sont élevés durant 10 mois dans notre vieille cave, en fûts de chêne neufs pour 40%, et en fût d'un vin pour 60% . Les bois proviennent des forêts de l'Allier, du Nivernais et du Limousin.

Dégustation / Accords mets-vin

Riches, puissants, ces vins traduisent parfaitement les grandes qualités de l'appellation: élégance du fruit, souplesse des tanins, fraîcheur. Sa palette d'accords avec la gastronomie est particulièrement large, viandes, poissons, fromages, légumes...

Conservation

Un à deux ans sont nécessaires pour que ce vin atteigne sa pleine harmonie. Son potentiel de vie est de plusieurs dizaines d'années.

Le Millésime

Le débourrement a eu lieu très tardivement, en moyenne autour du 20 avril. Le printemps affiche une météo particulièrement instable, avec une pluviométrie bien excédentaire par rapport à la moyenne annuelle et des températures classiques. Ceci est dangereusement propice aux maladies ; l'été maussade et humide qui suit a exigé la plus grande vigilance dans les parcelles. Le temps a ensuite radicalement changé, apportant des conditions idéales : dès septembre, le soleil et le vent du nord ont en effet séché et « mûri » les raisins, et les vendanges, débutées le 18 septembre, se sont déroulées sous le même beau temps. Tardif au niveau végétatif, 2008 est un millésime correct, assez vif, qui demandera du temps pour s'épanouir.


Pour accéder à la version Flash du site, vous devez télécharger Flash Player en cliquant sur l'image suivante :