Moulin-à-Vent - La Rochelle 2011 - Vin


La Rochelle
La Rochelle

Appellation

Moulin à Vent " La Rochelle "

Couleur

Rouge

Cépage

Gamay

Caractéristiques

Situé au coeur de l'appellation entre La Roche, le Clos du Grand Carquelin, et le Clos de Rochegrès, La Rochelle repose sur des sols peu profonds de granit altéré, de sables. La parcelle est traversée par des veines de granits très anciens.

Vinification

Ramassés à la main, triés et égrappés, les raisins macèrent lentement durant trois à quatre semaines. Les fermentations s'effectuent en levures naturelles. Des pigeages ou remontages réguliers sont effectués.

Elevage et mise en bouteille

Les vins sont élevés durant 10 mois, en fûts de chêne neufs, dans notre vieille cave. Les bois proviennent des forêts de l'Allier, du Nivernais et du Limousin.

Dégustation / Accords mets-vin

La Rochelle produit des vins pleins, charnus et généreux d'une très grande élégance

Conservation

Deux à trois ans sont nécessaires pour que ce vin atteigne sa pleine harmonie. Son potentiel de vie est de plusieurs dizaines d'années.

Le Millésime

Débourrement très précoce et activité végétative énergique entraînée par un climat chaud et ensoleillé. Un mois de juillet pluvieux avec des températures fraîches a ralenti le cycle végétatif et reconstitué les réserves en eau. Après quelques pluies vers le 20 août, le mois de septembre a été très ensoleillé la journée et très frais la nuit ce qui a permis de reconcentrer les grappes en acidité et d'atteindre la pleine maturité des raisins. Les vendanges ont commencé le 27 août pour les parcelles les plus précoces avec des raisins très équilibrés et à très haute teneur en anthocyanes. L'intégralité des vendanges s'est déroulée sous le soleil avec des températures modérées. L'état sanitaire des raisins était excellent. Les vinifications se sont déroulées de façon très régulière et homogène. Les vins sont riches, amples, généreux sans agressivité et d'une grande profondeur. Un fruit profond vient lier une structure tannique fine et soyeuse avec une belle acidité qui lui donne tout son dynamisme. 2011 sera un millésime de garde. Sa générosité, son ampleur et son charme le rendront accessible rapidement.


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