Moulin-à-Vent - Clos des Thorins 2010 - Vin


Clos des Thorins
Clos des Thorins

Région

Beaujolais

Appellation

Moulin à Vent "Clos des Thorins"

Couleur

Rouge

Cépage

Gamay

Caractéristiques

Située au coeur du grand amphythéatre des vignes de Moulin à Vent, cette parcelle concentre l'action directe du soleil et la réflexion des parcelles granitiques l'entourant.

Vinification

Ramassés à la main, triés et égrappés, les raisins macèrent lentement durant trois à quatre semaines. Les fermentations s'effectuent en levures naturelles. Des pigeages ou remontages réguliers sont effectués.

Elevage et mise en bouteille

Les vins sont élevés durant 10 mois, en fûts de chêne neufs, dans notre vieille cave. Les bois proviennent des forêts de l'Allier, du Nivernais et du Limousin.

Dégustation / Accords mets-vin

Caractérisé par une texture de fruit charnue, ce vin est ample et large. Il accompagne parfaitement la cuisine de caractère : gibier, charcuterie, fromage fort...

Conservation

Deux à trois ans sont nécessaires pour que ce vin atteigne sa pleine harmonie. Son potentiel de vie est de plusieurs dizaines d'années.

Le Millésime

2010 s'est formé sous un climat régulier, sans anomalie particulière. La température moyenne de l'année n'a cependant pas atteint des sommets. Les grappes sont arrivées avec un bon degré de maturité et un bel équilibre. Le bon état sanitaire à permis une extraction bien aboutie. Les vins se révèlent généreux, avec un fruit détendu, et une structure tannique très soyeuse. Leur potentiel de garde est de plusieurs dizaines d'années.


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