Chénas - Chénas 2006 - Vin

Région

Beaujolais

Appellation

Chenas "En Papolet"

Couleur

Rouge

Cépage

Gamay noir à jus blanc

Caractéristiques

Située sur une veine de quartz, la parcelle "En Papolet" donne des vins très minéraux, tout en tension et en précision.

Vinification

Egrappée, la vendange fermente à l'aide de ses levures naturelles. La macération dure trois à quatre semaines ce qui assure une extraction douce et complète.

Elevage et mise en bouteille

Notre Chenas est élevé en cave, durant 11 mois dans des fûts de chêne de 1an. Après un soutirage et une légère filtration il est mis en bouteille en fin d'été.

Dégustation / Accords mets-vin

Précis et tendu, ce vin met en valeur un très grand nombre de plats: viande rouge, gibier, fromage, charcuterie...

Conservation

Selon les millésimes, il demande 1 à 3 ans pour acquérir sa pleine harmonie. Il est capable de vieillir plusieurs dizaines d'années.

Le Millésime

Le froid du début du printemps, tenace jusqu'en mai, a retardé le débourrement, mais l'arrivée ensuite de fortes chaleurs a hâté la floraison, grillant même quelques fleurs. Le mois de juillet a été particulièrement chaud et ensoleillé, mais, contrairement à 2003, avec des nuits fraîches. Août s'est malheureusement révélé froid et pluvieux et a menacé l'état sanitaire des grappes. Septembre, qui s'annonçait maussade, a heureusement signé le retour du soleil qui a séché les grumes, Vendanges débutées le 13 septembre. Sans atteindre la grandeur de 2005, 2006 se présente comme un joli millésime, de bonne concentration, bien balancé entre alcool, acidité et structure.


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