Chénas - Chénas 2005 - Vin

Région

Beaujolais

Appellation

Chenas "En Papolet"

Couleur

Rouge

Cépage

Gamay noir à jus blanc

Caractéristiques

Située sur une veine de quartz, la parcelle "En Papolet" donne des vins très minéraux, tout en tension et en précision.

Vinification

Egrappée, la vendange fermente à l'aide de ses levures naturelles. La macération dure trois à quatre semaines ce qui assure une extraction douce et complète.

Elevage et mise en bouteille

Notre Chenas est élevé en cave, durant 11 mois dans des fûts de chêne de 1an. Après un soutirage et une légère filtration il est mis en bouteille en fin d'été.

Dégustation / Accords mets-vin

Précis et tendu, ce vin met en valeur un très grand nombre de plats: viande rouge, gibier, fromage, charcuterie...

Conservation

Selon les millésimes, il demande 1 à 3 ans pour acquérir sa pleine harmonie. Il est capable de vieillir plusieurs dizaines d'années.

Le Millésime

L'hiver a été froid et sec, régulièrement gélif. L'année s'est poursuivie par un printemps d'abord plutôt maussade, avec des précipitations sensiblement supérieures à la moyenne des trente dernières années. Malgré cela, les températures se sont révélées plutôt douces, ceci favorisant le débourrement de la vigne. La tendance thermique s'accélère brutalement dès la fin du mois de mai. Le mois de juin se révèle très ensoleillé et chaud avec 3°C de plus que la moyenne. Juillet se situe dans la même lignée et permet de voir débuter la véraison dès la fin du mois. La sécheresse atteint son paroxysme au cours de ce mois, où les précipitations atteignent à peine 20% de la normale. Néanmoins, la chaleur de l'été 2005 est globalement plus modérée que celle de 2003. En septembre, on se situe en moyenne 2.5°C au dessus des moyennes saisonnières, en conservant des nuits fraîches. Cela, couplé à une sécheresse relative, a été particulièrement favorable à la maturation des raisins et au maintien d'un état sanitaire parfait, caractéristiques qui confèrent à 2005 un statut de millésime d'exception, jugé comme le meilleur depuis plusieurs décennies. Vendanges débutées le 13 septembre.


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