Chénas - Chénas 2004 - Vin
Région
Beaujolais Appellation
Chenas "En Papolet" Couleur
Rouge Cépage
Gamay noir à jus blanc Caractéristiques
Située sur une veine de quartz, la parcelle "En Papolet" donne des vins très minéraux, tout en tension et en précision. Vinification
Egrappée, la vendange fermente à l'aide de ses levures naturelles. La macération dure trois à quatre semaines ce qui assure une extraction douce et complète. Elevage et mise en bouteille
Notre Chenas est élevé en cave, durant 11 mois dans des fûts de chêne de 1an. Après un soutirage et une légère filtration il est mis en bouteille en fin d'été. Dégustation / Accords mets-vin
Précis et tendu, ce vin met en valeur un très grand nombre de plats: viande rouge, gibier, fromage, charcuterie... Conservation
Selon les millésimes, il demande 1 à 3 ans pour acquérir sa pleine harmonie. Il est capable de vieillir plusieurs dizaines d'années. Le Millésime
Après un hiver prolongé, le printemps s'est révélé frais et pluvieux, le froid menaçant même la vigne au début du mois de mai. Ensuite, et jusqu'au début du mois de juillet, la période a été très favorable à la vigne : des pics de températures ont accéléré la croissance végétative, donnant une floraison légèrement en avance par rapport à la moyenne et laissant envisager une récolte généreuse. Les conditions climatiques du mois d'août - ensoleillement moyen, forte amplitude thermique diurne/nocturne et pluies régulières - ont conduit ça et là à un millerandage important, la charge étant ainsi régulée naturellement, mais ont perturbé la maturation. Les vendanges ont débuté le 18/09. Au final, 2004 est une année classique en terme de précocité mais relativement abondante en terme de récolte: l'essentiel du travail devait donc résider dans la régulation de la vigueur et de la charge pour éviter sous-maturité et manque de concentration. Il en ressort un millésime de fruit et de fraîcheur, à la garde moyenne.
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