Moulin-à-Vent - Champ de Cour 2010 - Vin


Champ de Cour
Champ de Cour

Région

Beaujolais

Appellation

Moulin à Vent "Champ de Cour"

Couleur

Rouge

Cépage

Gamay

Caractéristiques

La parcelle de Champ de cour est située sur la partie la plus au sud des "grands Moulin à Vent". Son sol est un des plus profonds.

Vinification

Ramassés à la main, triés et égrappés, les raisins macèrent lentement durant trois à quatre semaines. Les fermentations s'effectuent en levures naturelles. Des pigeages ou remontages réguliers sont effectués.

Elevage et mise en bouteille

Les vins sont élevés durant 10 mois, en fûts de chêne neufs, dans notre vieille cave. Les bois proviennent des forêts de l'Allier, du Nivernais et du Limousin.

Dégustation / Accords mets-vin

"Champ de Cour" est un vin puissant, horizontal, doté d'un tanin souple, il "enveloppe" les aliments qu'il accompagne.

Conservation

Deux à trois ans sont nécessaires pour que ce vin atteigne sa pleine harmonie. Son potentiel de vie est de plusieurs dizaines d'années.

Le Millésime

2010 s'est formé sous un climat régulier, sans anomalie particulière. La température moyenne de l'année n'a cependant pas atteint des sommets. Les grappes sont arrivées avec un bon degré de maturité et un bel équilibre. Le bon état sanitaire à permis une extraction bien aboutie. Les vins se révèlent généreux, avec un fruit détendu, et une structure tannique très soyeuse. Leur potentiel de garde est de plusieurs dizaines d'années.


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