Beaujolais - Bourgogne Clos de Loyse 2011 - Vin


Bourgogne Clos de Loyse
Bourgogne Clos de Loyse

Région

Beaujolais

Appellation

Bourgogne "Clos de Loyse"

Couleur

Blanc

Cépage

Chardonnay

Caractéristiques

Le Clos de Loyse propose une expression particulière et originale du Chardonnay sur un sol granitique du sud de la Bourgogne.

Vinification

Le Bourgogne "Clos de Loyse" est vinifié en fûts, comme ses grands cousins du nord. Entonné immédiatement après débourbage, il effectue sa fermentasion alcoolique et toute ou partie de sa fermentation malolactique en fût.

Elevage et mise en bouteille

Elevé sur lies fines, il est batonné régulièrement. 50% des fûts d'Allier, utilisés pour son élevage, sont neufs.

Dégustation / Accords mets-vin

Le Château des Jacques Bourgogne Blanc Clos de Loyse est fruité avec ves arômes de vanille. C'est un vin assez structuré et en général bien équilibré. Il se mariera parfaitement avec de la volaille, des poissons, des crustacés et des fromages tels que le chèvre.

Conservation

Très séduisant dans sa jeunesse, ce vin pourra se garder facilement 5 à 8 ans dans un lieu adapté.

Le Millésime

Débourrement très précoce et activité végétative énergique entraînée par un climat chaud et ensoleillé. Un mois de juillet pluvieux avec des températures fraîches a ralenti le cycle végétatif et reconstitué les réserves en eau. Après quelques pluies vers le 20 août, le mois de septembre a été très ensoleillé la journée et très frais la nuit ce qui a permis de reconcentrer les grappes en acidité et d'atteindre la pleine maturité des raisins. Les vendanges ont commencé le 27 août pour les parcelles les plus précoces avec des raisins très équilibrés et à très haute teneur en anthocyanes. L'intégralité des vendanges s'est déroulée sous le soleil avec des températures modérées. L'état sanitaire des raisins était excellent. Les vinifications se sont déroulées de façon très régulière et homogène. Les vins sont riches, amples, généreux sans agressivité et d'une grande profondeur. Un fruit profond vient lier une structure tannique fine et soyeuse avec une belle acidité qui lui donne tout son dynamisme. 2011 sera un millésime de garde. Sa générosité, son ampleur et son charme le rendront accessible rapidement.


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