Beaujolais - Bourgogne Clos de Loyse 2008 - Vin


Bourgogne Clos de Loyse
Bourgogne Clos de Loyse

Région

Beaujolais

Appellation

Bourgogne "Clos de Loyse"

Couleur

Blanc

Cépage

Chardonnay

Caractéristiques

Le Clos de Loyse propose une expression particulière et originale du Chardonnay sur un sol granitique du sud de la Bourgogne.

Vinification

Le Bourgogne "Clos de Loyse" est vinifié en fûts, comme ses grands cousins du nord. Entonné immédiatement après débourbage, il effectue sa fermentasion alcoolique et toute ou partie de sa fermentation malolactique en fût.

Elevage et mise en bouteille

Elevé sur lies fines, il est batonné régulièrement. 50% des fûts d'Allier, utilisés pour son élevage, sont neufs.

Dégustation / Accords mets-vin

Le Château des Jacques Bourgogne Blanc Clos de Loyse est fruité avec ves arômes de vanille. C'est un vin assez structuré et en général bien équilibré. Il se mariera parfaitement avec de la volaille, des poissons, des crustacés et des fromages tels que le chèvre.

Conservation

Très séduisant dans sa jeunesse, ce vin pourra se garder facilement 5 à 8 ans dans un lieu adapté.

Le Millésime

Le débourrement a eu lieu très tardivement, en moyenne autour du 20 avril. Le printemps affiche une météo particulièrement instable, avec une pluviométrie bien excédentaire par rapport à la moyenne annuelle et des températures classiques. Ceci est dangereusement propice aux maladies ; l'été maussade et humide qui suit a exigé la plus grande vigilance dans les parcelles. Le temps a ensuite radicalement changé, apportant des conditions idéales : dès septembre, le soleil et le vent du nord ont en effet séché et « mûri » les raisins, et les vendanges, débutées le 18 septembre, se sont déroulées sous le même beau temps. Tardif au niveau végétatif, 2008 est un millésime correct, assez vif, qui demandera du temps pour s'épanouir.


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