Beaujolais - Bourgogne Clos de Loyse 2007 - Vin


Bourgogne Clos de Loyse
Bourgogne Clos de Loyse

Région

Beaujolais

Appellation

Bourgogne "Clos de Loyse"

Couleur

Blanc

Cépage

Chardonnay

Caractéristiques

Le Clos de Loyse propose une expression particulière et originale du Chardonnay sur un sol granitique du sud de la Bourgogne.

Vinification

Le Bourgogne "Clos de Loyse" est vinifié en fûts, comme ses grands cousins du nord. Entonné immédiatement après débourbage, il effectue sa fermentasion alcoolique et toute ou partie de sa fermentation malolactique en fût.

Elevage et mise en bouteille

Elevé sur lies fines, il est batonné régulièrement. 50% des fûts d'Allier, utilisés pour son élevage, sont neufs.

Dégustation / Accords mets-vin

Le Château des Jacques Bourgogne Blanc Clos de Loyse est fruité avec ves arômes de vanille. C'est un vin assez structuré et en général bien équilibré. Il se mariera parfaitement avec de la volaille, des poissons, des crustacés et des fromages tels que le chèvre.

Conservation

Très séduisant dans sa jeunesse, ce vin pourra se garder facilement 5 à 8 ans dans un lieu adapté.

Le Millésime

Après un mois d'avril très chaud et ensoleillé, qui a donné à la végétation 3 semaines d'avance, mai, juin, juillet et la première quinzaine d'août se sont révélés plutôt difficiles, à la fois froids et arrosés, particulièrement le mois de juillet, parmi les plus pluvieux de ces trente dernières années. Alternant nuits fraîches et journées ensoleillées, mais pas trop chaudes, la climatologie de la deuxième quinzaine d'août et du mois de septembre, sans un seul jour de pluie, a heureusement favorisé la maturation lente du raisin et le développement des polyphénols et des anthocyanes, éléments constitutifs de la couleur, des arômes et de la structure. Vendanges débutées le 28 août. Sans être exceptionnel, 2007 est un beau millésime, à la maturité et l'équilibre intéressants.


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